Cuándo se plantan las patatas y cómo hacerlo, según tu zona

La patata se planta en marzo en las zonas templadas y más tarde en las frías, para que los brotes salgan cuando ya no hiela. Tarda casi un mes en brotar, así que puedes plantar algo antes de la última helada.

Revisado por Josu · 2026-11-03 · De dónde salen los datos

En las zonas 2 y 3 la patata se planta en marzo, directamente en el huerto, con tubérculos enteros o troceados. Los brotes tardan unas tres o cuatro semanas en salir y no aguantan las heladas.

Cuándo plantar patatas según tu zona

Las fechas salen del calendario de la portada y de una regla sencilla: los brotes tardan en salir unos 25 días, así que planta de modo que asomen cuando ya no hiela. La tierra tiene que estar por encima de 7 °C.

La última helada, con un 10 % de riesgo, cae el 22 de marzo en Madrid, el 28 de abril en Valladolid, el 6 de mayo en Vitoria y el 7 de mayo en Burgos. Con la plantación de la tabla, los brotes salen unas semanas después.

Cómo plantarlas

• Qué plantar: patata de siembra. Las pequeñas, enteras. Las medianas se parten en dos y las grandes hasta en cuatro trozos, cada uno con sus yemas (los ojos).
• Profundidad: lo normal es de 7 a 10 cm. Puede ir de 5 a 15 cm según el suelo.
• Temperatura del suelo: por encima de 7 °C.
• Días hasta brotar: unos 25 días.
• Marco de plantación: de 30 a 40 cm entre plantas y de 40 a 70 cm entre surcos. Los caballones de patata van más anchos que los de otros cultivos.

Para crecer bien quiere entre 13 y 18 °C. La planta se hiela a 0 °C, aunque puede rebrotar. El tubérculo enterrado aguanta hasta unos 2 °C bajo cero.

Cuidados

• Aporcado: cuando las plantas ya han crecido, arrima tierra a la base de los tallos. Repite si asoman patatas. Si les da la luz, se ponen verdes y no se pueden comer.
• Riego: la patata pide bastante agua, sobre todo cuando forma los tubérculos. Antes de eso, un poco de sequía ayuda a que enraíce. El exceso de agua tampoco le va bien.
• Abonado: es de los cultivos exigentes. Echa compost o estiércol bien descompuesto antes de plantar. El exceso de nitrógeno retrasa la formación de patatas.
• Hierbas: escarda entre surcos hasta que las matas cubran el suelo.
• Heladas tardías: si hiela con los brotes fuera, tápalos con manta térmica esa noche.

Cuándo y cómo se cosecha

Depende de la variedad. Las precoces están en unos 90 días. Las tardías pueden pasar de 150 días, hasta unos 200.

La patata está lista cuando las matas se secan: amarillean y se vuelven quebradizas. Las tempranas se pueden sacar antes, con la planta aún verde, para comerlas enseguida. Corta las matas y saca las patatas con azada u horquilla, con cuidado de no herirlas. Guárdalas en un sitio oscuro, seco y ventilado.

Problemas habituales

• Escarabajo de la patata: el adulto mide unos 10 mm, es amarillo con rayas negras y sus larvas se comen las hojas. Revisa las plantas a menudo, quita a mano adultos y larvas y aplasta las puestas amarillas del envés.
• Mildiu: manchas en las hojas que se secan desde la punta. Lo favorecen la humedad alta y temperaturas de 10 a 20 °C. Deja aire entre plantas y no mojes las hojas al regar.
• Gusanos grises: viven en el suelo y cortan tallos tiernos. Búscalos escarbando junto a la planta dañada.
• Patatas verdes: les dio la luz. Aporca a tiempo.
• Brotes helados: plantaste demasiado pronto para tu zona. La planta suele rebrotar. La próxima vez, ajusta la fecha a tu zona.

Con qué rotarla y asociarla

La patata es de la familia del tomate, el pimiento y la berenjena. No la plantes donde el año anterior hubo alguno de ellos. Lo ideal es no volver a poner patata en el mismo sitio hasta pasados unos cinco años.

En una rotación de cuatro bancales va en el grupo de los exigentes, con el tomate, el melón, las coles y el puerro. Al año siguiente, ese bancal puede llevar legumbres como la judía.

Como vecinos, las guías de huerto citan la judía, el haba, el maíz, la col y el puerro.

Dudas frecuentes

¿Se pueden plantar patatas del supermercado?

Mejor no. Usa patata de siembra certificada: va en envase precintado con la etiqueta oficial azul y el pasaporte fitosanitario, que asegura que está libre de las plagas de cuarentena de la Unión Europea. La patata de consumo no tiene esa garantía. El boletín de avisos fitosanitarios de La Rioja de 2026 insiste en que nunca se siembre patata de consumo.

¿Cuánto tardan en salir las patatas?

Unos 25 días, con la tierra por encima de 7 °C (cómo plantarlas). Si quieres adelantar las tempranas, prebrótalas: pon las patatas con los ojos hacia arriba en un sitio con luz y sin helada hasta que tengan brotes de unos 5 cm. Eso lleva unas seis semanas.

¿Se pueden plantar patatas en maceta o en saco?

Sí. Usa un recipiente de al menos 30 cm de ancho y de fondo, con una patata por cada 30 cm de diámetro. Llénalo hasta la mitad y ve echando más sustrato según crecen los tallos, hasta casi el borde. Si es un saco, hazle agujeros para que escurra.

¿Qué no plantar al lado de las patatas?

La guía de huerto de Madrid desaconseja tenerla junto a berenjena, pepino, cebolla, tomate y pimiento. En la fila del tomate la misma guía da la patata como buena vecina, así que ahí las fuentes no coinciden. Lo seguro es lo de la rotación: no pongas patata donde hubo tomate, pimiento o berenjena (con qué rotarla y asociarla).

Meses en que se planta

• Febrero: costa mediterránea y valle del Guadalquivir.
• Marzo: zonas 2 y 3.
• Abril: zonas 4 y 5.
• Mayo: zona 6.

Más cultivos en el índice de cultivos.

Fechas de helada: elaboración propia con datos diarios de AEMET (2010-2025). Resto: de dónde salen los datos.