Calendario de siembra del huerto, mes a mes y por zonas

Qué sembrar y qué trasplantar cada mes en un huerto familiar. Debajo, cómo mover esas fechas según lo que hiela donde vives, con las fechas de última y primera helada de 12 observatorios de AEMET (cálculo propio con sus datos diarios de 1991 a 2020).

Regla básica: lo que no aguanta el frío (tomate, pimiento, berenjena, calabacín, judía, pepino, melón) se trasplanta al aire libre cuando ya no hay riesgo de heladas. Busca tu zona en la tabla de abajo para saber desde cuándo.

Busca tu zona

Las zonas salen de las fechas de helada de cada observatorio. Damos la fecha con un 10 % de riesgo: solo 1 de cada 10 años heló más tarde en primavera o antes en otoño. El lugar de cada zona es orientativo: si tu huerto está más alto que el observatorio, en una hondonada o junto a un río, cuenta con heladas más tardías.

Las fechas de helada salen de los datos. Las de trasplante son nuestras: la fecha de la última helada más unas dos semanas de margen, porque en el suelo hiela antes que a la altura del termómetro y porque tomate y pimiento quieren noches por encima de 10 °C.

Calendario mes a mes

Está pensado para las zonas 2 y 3. Para las demás, mueve las fechas como se explica debajo de la tabla.

Cómo mover las fechas en tu zona

• Zona 1: puedes adelantar dos o tres semanas los trasplantes de verano. Lechuga, espinaca y rábano se siembran casi todo el invierno.
• Zonas 2 y 3: la tabla tal cual.
• Zona 4: retrasa unas tres semanas los trasplantes de primavera. Ajo y haba, mejor en octubre que en noviembre, para que enraícen antes de las heladas fuertes.
• Zona 5: retrasa unas cuatro semanas los trasplantes de primavera. Ajo y haba, en octubre.
• Zona 6: retrasa de cinco a seis semanas los trasplantes de primavera. Ajo y haba de otoño solo con variedades resistentes al frío, o déjalos para febrero o marzo.

Fechas de helada en 12 observatorios

Calculadas con las temperaturas mínimas diarias de cada observatorio entre 1991 y 2020. Helada es una mínima de 0 °C o menos. La fecha media es la de un año normal. La del 10 % de riesgo es la que sirve para plantar: solo 1 de cada 10 años heló más tarde (en primavera) o antes (en otoño). Elaboración propia con datos de AEMET.

En Valencia y Sevilla no damos fecha media porque la mayoría de los inviernos no heló. Valencia heló 6 inviernos de 30, siempre entre el 20 de diciembre y el 12 de febrero. Sevilla heló 12 de 30, entre mediados de diciembre y el 2 de marzo. En Bilbao falta el invierno 2000-2001 por huecos en los datos.

En el suelo hiela antes que a la altura del termómetro. Una noche despejada y sin viento con 2 o 3 °C en el parte puede quemar un tomate recién plantado. Por eso las fechas de trasplante de arriba llevan margen.

De dónde salen los datos

• Heladas: temperaturas mínimas diarias de 1991 a 2020 de cada observatorio, de AEMET OpenData. Descargadas el 3 de noviembre de 2026. Elaboración propia con datos de AEMET. Fuente: AEMET.
• Cómo lo hemos comprobado: con el mismo método hemos contado los días de helada de 1981 a 2010 y salen igual que en los valores climatológicos normales que publica AEMET, con menos de un día al año de diferencia en los 12 observatorios.
• Treinta años dan una estimación, no una fecha exacta al día. El observatorio tampoco es tu huerto.
• Madrid (Retiro) está en un parque del centro de la ciudad. En las afueras suele helar más días.
• Lo que es nuestro: el cálculo de las fechas, las zonas, el lugar de cada una, las fechas de trasplante y el calendario mes a mes son orientativos. Los hemos preparado a partir de esos datos y de calendarios de huerto habituales en España.

Consejos para acertar con las fechas

• Mira cuándo deja de helar en tu zona y cuenta desde ahí para los cultivos de verano. Si tienes dudas, espera una semana más: un trasplante tardío se recupera, uno helado no.
• Siembra escalonada: lechuga, rábano, zanahoria y judía se pueden sembrar en tandas cada 2 o 3 semanas para cosechar poco a poco.
• Rota los cultivos: no repitas la misma familia (por ejemplo tomate, pimiento y berenjena) en el mismo bancal dos años seguidos.
• Riega la siembra directa con suavidad hasta que nazca, sin encharcar.
• Ten a mano una manta térmica para las noches despejadas de primavera. Tapar los trasplantes esa noche suele bastar para salvar una helada débil.