Cómo sembrar
Cómo plantar acelgas y cuándo sembrarlas, según tu zona
La acelga se siembra directa en el huerto en marzo y abril y otra vez en agosto para tener hojas en otoño e invierno. Aguanta bien el frío y da hojas durante meses si las cortas poco a poco.
Revisado por Josu · 2026-11-03 · De dónde salen los datos
Siembra o plantación Semillero Trasplante Cosecha
En las zonas 2 y 3 la acelga se siembra directa en el huerto en marzo y abril y de nuevo en agosto. Mejor sembrarla en su sitio que trasplantarla, porque después del trasplante tiende a subirse a flor.
Cuándo sembrar acelga según tu zona
Las fechas salen del calendario de la portada. La acelga aguanta heladas suaves, así que en las zonas frías basta con retrasar la siembra de primavera y no apurar la de verano.
| Zona | Siembra directa | Trasplante | Cosecha aproximada |
|---|---|---|---|
| 1. Costa sin heladas | Marzo y abril. Otra tanda en agosto | No hace falta | Unos 2 o 3 meses después de sembrar |
| 2. Costa y valles bajos | Marzo y abril. Otra tanda en agosto | No hace falta | Primavera y verano. La de agosto, otoño e invierno |
| 3. Interior templado | Marzo y abril. Otra tanda en agosto | No hace falta | Primavera y verano. La de agosto, otoño e invierno |
| 4. Interior frío | Abril. Otra tanda a primeros de agosto | No hace falta | Verano. La de agosto, otoño |
| 5. Llanos altos | Abril y mayo. Otra tanda a finales de julio o primeros de agosto | No hace falta | Verano. La de verano, otoño |
| 6. Interior muy frío | Mayo. Otra tanda en julio | No hace falta | Verano y otoño |
En las zonas 4 a 6 la siembra de verano va antes para que la planta esté hecha cuando lleguen las primeras heladas: el 28 de octubre en Valladolid, el 14 de octubre en Vitoria y el 11 de octubre en Burgos, con un 10 % de riesgo.
Cómo sembrarla
- Profundidad: de 1 a 2 cm. Pon 3 o 4 semillas por hoyo y aclara después.
- Temperatura mínima del suelo: de 4 a 5 °C. Germina mejor entre 18 y 22 °C.
- Días hasta nacer: de 8 a 10 días.
- Marco de plantación: de 25 a 40 cm entre plantas y de 25 a 75 cm entre líneas. En un huerto familiar, 40 × 40 cm es una medida cómoda.
La acelga crece bien entre 6 y 30 °C y se hiela por debajo de unos 5 °C bajo cero.
Cuidados
- Riego: tiene mucha hoja y pide humedad regular.
- Abonado: es de exigencia media. Un aporte moderado de compost o estiércol bien descompuesto antes de sembrar basta.
- Aclareo: cuando las plantas tengan unas pocas hojas, deja solo la más fuerte en cada hoyo.
- Hierbas: escarda entre líneas las primeras semanas. Un acolchado ayuda a no tener que hacerlo después.
- Invierno: si una helada fuerte quema las hojas, no arranques la planta. Suele rebrotar y dar hojas en marzo y abril, antes de florecer.
Cuándo y cómo se cosecha
La acelga empieza a dar hojas para cortar unos 2 o 3 meses después de sembrar. En el norte, al aire libre, se cuenta con unos 90 días.
Corta las hojas de fuera cuando la lámina mida unos 25 cm. Usa navaja o cuchillo y no toques el centro de la planta, que es por donde salen las hojas nuevas. Así puedes ir cosechando durante meses. Si prefieres, también puedes cortar la planta entera.
Problemas habituales
- Caracoles y babosas: se comen las hojas tiernas. Recógelos a mano y pon cerca refugios (tejas, tablas) para encontrarlos.
- Pulgón: hojas nuevas rizadas y pegajosas. Favorece a mariquitas y otros enemigos naturales y vigila las hormigas.
- Minadores: galerías claras dentro de la hoja. Quita y tira las hojas afectadas.
- Mancha de la hoja (cercospora) y mildiu: manchas en las hojas con tiempo húmedo. Deja aire entre plantas y riega al pie.
- Subida a flor: la planta echa un tallo central y deja de dar hojas buenas. La favorecen una temporada de frío y el trasplante. Siembra en su fecha y en su sitio.
Con qué rotarla y asociarla
La acelga es de la familia de la remolacha. No la pongas donde el año anterior hubo remolacha o espinaca.
En una rotación de cuatro bancales va en el grupo de exigencia media, con la lechuga, la espinaca y el pepino. Detrás puede ir un cultivo poco exigente, como la zanahoria o el rábano.
Como vecinos, las guías de huerto citan la col, la judía, el pimiento, el tomate, el rábano y la zanahoria.
Dudas frecuentes
¿Las acelgas se siembran directas o se trasplantan?
Mejor directas, en su sitio. La guía de huerto del Ayuntamiento de Madrid aconseja no trasplantarlas porque después suelen subirse a flor. Si aun así haces semillero, Infoagro indica pasarlas al huerto cuando tienen 4 o 5 hojas: así ganas alrededor de un mes. Cada semilla de acelga da varias plantas, así que luego toca aclarar.
¿A qué distancia se plantan las acelgas?
De 25 a 40 cm entre plantas, como ves en cómo sembrarla. Infoagro da como marco más usado unas 7 plantas por metro cuadrado.
¿Cuánto tardan las acelgas en crecer?
El primer corte llega a los 60 o 70 días de sembrar, según Infoagro. Después puedes volver a cortar hojas cada 12 a 15 días. Mira cómo cortarlas sin dañar el centro.
¿Se pueden plantar acelgas en maceta?
Sí. La guía de Madrid la incluye entre los cultivos que se siembran directos en maceta. Iowa State University da como mínimo unos 4 litros para una planta y la Universidad de Maryland la pone también entre las de maceta mediana, de 15 a 23 litros y de 20 a 30 cm de fondo. En verano la maceta se seca rápido con el sol y el viento: puede tocar regar a diario.
Meses en que se siembra
- Marzo y abril: siembra de primavera.
- Mayo: siembra de primavera en las zonas 5 y 6.
- Julio: siembra de verano en las zonas más frías.
- Agosto: siembra para otoño e invierno.
Más cultivos en el índice de cultivos.
Fechas de helada: elaboración propia con datos diarios de AEMET (2010-2025). Resto: de dónde salen los datos.