Cómo plantar zanahorias y cuándo sembrarlas, según tu zona

La zanahoria se siembra directa en el huerto, nunca en semillero. Va en marzo y abril para el verano y en junio y julio para el otoño e invierno. Tarda en nacer, así que la tierra tiene que estar suelta y húmeda.

Revisado por Josu · 2026-11-03 · De dónde salen los datos

En las zonas 2 y 3 la zanahoria se siembra directa en el huerto en marzo y abril y otra vez en junio y julio. No se trasplanta.

Cuándo sembrar zanahoria según tu zona

Las fechas salen del calendario de la portada. La zanahoria nace con la tierra fresca, pero muy despacio. En las zonas frías conviene esperar a que el suelo se temple.

En las zonas 5 y 6 la siembra de verano va antes porque la primera helada llega pronto: el 14 de octubre en Vitoria y el 11 de octubre en Burgos, con un 10 % de riesgo.

Cómo sembrarla

• Profundidad: muy poca, unos 5 mm. Siembra a chorrillo en líneas o a voleo y cubre con una capa fina de tierra suelta.
• Temperatura mínima del suelo: unos 4 °C. Con esa temperatura nace, pero tarda semanas.
• Días hasta nacer: unos 17 días con el suelo a 10 °C, 10 días a 15 °C y 7 días a 20 °C. Mientras no nace, la tierra no se puede secar.
• Marco de plantación: aclara hasta dejar de 8 a 10 cm entre plantas. Entre líneas, unos 20 cm.
• Truco: la semilla tarda en nacer. Puedes dejarla en remojo un día antes de sembrar.

Para crecer bien quiere entre 16 y 18 °C. Por debajo de unos 9 °C casi no crece.

Cuidados

• Suelo: la zanahoria necesita tierra muy suelta. Cava hondo y quita piedras y terrones antes de sembrar.
• Riego de nascencia: riega suave y a menudo hasta que nazca, sin encharcar.
• Aclareo: cuando las plantas tengan unos centímetros, quita las sobrantes hasta dejar la distancia de arriba. Si no aclaras, las raíces se quedan finas.
• Abonado: pide poco. Basta un aporte leve de compost o estiércol bien descompuesto.
• Aporcado: arrima un poco de tierra a la base si asoma la parte de arriba de la raíz. Así no se pone verde.

Cuándo y cómo se cosecha

Las zanahorias están listas unos 3 o 4 meses después de sembrar, según la variedad y la época.

Arráncalas tirando de las hojas por la base, con la tierra húmeda, o ayúdate de una horquilla. Puedes recoger escalonado: primero las más gruesas y después las demás. Si las cosechas tarde, se vuelven fibrosas.

Problemas habituales

• Mosca de la zanahoria: las larvas hacen galerías en la raíz. Rota el bancal cada año y siembra cerca cebolla o puerro, que la ahuyentan.
• Gusanos de alambre: agujeros finos en la raíz.
• Pulgón: hojas rizadas y pegajosas. Favorece a mariquitas y otros enemigos naturales.
• Raíces partidas, cortas o con varias puntas: suelo duro o con piedras. Afloja bien la tierra antes de sembrar.
• No nace o nace a calvas: casi siempre, la tierra se secó antes de la nascencia. Riega suave y a menudo hasta que nazca.

Con qué rotarla y asociarla

La zanahoria es una umbelífera, como el apio. No la repitas en el mismo sitio en 4 o 5 años y no la pongas detrás de apio. Buenos cultivos anteriores son el tomate, el puerro y la cebolla.

En una rotación de cuatro bancales va en el grupo de los poco exigentes, con el rábano, el ajo y la cebolla. La asociación más conocida es con cebolla o puerro: el puerro ahuyenta a la mosca de la zanahoria y la zanahoria, a la polilla del puerro. Otras vecinas que citan las guías de huerto son la lechuga, la judía, el guisante, la acelga y el tomate.

Dudas frecuentes

¿Se pueden sembrar zanahorias en maceta?

Sí, en una maceta de al menos 30 cm de fondo y con una variedad de raíz corta. Las de raíz corta o redonda van bien en maceta y en tierra arcillosa. En maceta la tierra se seca antes: vigila el riego.

¿Cuánto tardan las zanahorias en crecer?

Entre unos 65 días y 4 meses desde la siembra, según la variedad y la época. Con frío van más despacio, porque por debajo de unos 9 °C casi no crecen (cómo sembrarla).

¿Cuántas veces se riegan las zanahorias?

Hasta que se asientan, en tiempo seco, un riego ligero cada día. Después piden humedad abundante y regular. Cuando se acerque la cosecha, riega menos: el exceso de agua raja las raíces.

¿Se pueden sembrar zanahorias en invierno?

En pleno invierno no merece la pena: con el suelo a 4 °C nacen, pero tardan semanas. Lo habitual es sembrar en junio o julio para cosechar en otoño e invierno (la tabla). Esas zanahorias pueden quedarse en la tierra y sacarse durante el invierno si las acolchas con paja u hojas antes de que hiele.

¿Qué luna es buena para sembrar zanahorias?

Da igual la luna. Una revisión de la Universitat de València (2020) no encontró pruebas científicas fiables de que las fases lunares influyan en las plantas. Lo que decide si nacen es que la tierra no se seque ni esté fría.

Meses en que se siembra

• Marzo y abril: siembra de primavera.
• Mayo: siembra de primavera en las zonas 5 y 6.
• Junio y julio: siembra para otoño e invierno.

Más cultivos en el índice de cultivos.

Fechas de helada: elaboración propia con datos diarios de AEMET (2010-2025). Resto: de dónde salen los datos.