Cómo sembrar
Qué sembrar en mayo en el huerto, según tu zona
En mayo se trasplantan tomate, pimiento, berenjena, calabacín, melón y sandía. Al aire libre se siembran judía, maíz, calabacín, calabaza, pepino y remolacha. En los llanos altos y la montaña, con algo más de espera.
Revisado por Josu · 2026-11-03 · De dónde salen los datos
Zonas 2 y 3: trasplante de tomate, pimiento, berenjena, calabacín, melón y sandía. Siembra directa de judía, maíz, calabacín, calabaza, pepino y remolacha. Semillero de puerro y col de otoño.
Mayo es el mes del huerto de verano. En la mayor parte de España ya no hiela y todo lo que estaba en el semillero sale a la tierra. En el interior frío se planta a partir de mediados de mes y en la montaña, en junio. Si no sabes cuál es tu zona, búscala en el calendario de siembra.
Qué sembrar en mayo según tu zona
| Zona | Siembra directa | Semillero protegido | Trasplante |
|---|---|---|---|
| 1. Costa sin heladas | Judía, maíz, calabacín, calabaza, pepino, remolacha | Puerro, col de otoño | Tomate, pimiento, berenjena, calabacín, melón, sandía. En Galicia, si las noches ya pasan de 10 °C |
| 2. Costa y valles bajos | Judía, maíz, calabacín, calabaza, pepino, remolacha | Puerro, col de otoño | Tomate, pimiento, berenjena, calabacín, melón, sandía. En el Cantábrico, desde primeros de mayo |
| 3. Interior templado | Judía, maíz, calabacín, calabaza, pepino, remolacha | Puerro, col de otoño | Tomate, pimiento, berenjena, calabacín, melón, sandía |
| 4. Interior frío | Remolacha. Judía, maíz, calabacín, calabaza y pepino desde mediados de mes, cuando ya no hiela | Puerro, col de otoño | Tomate, pimiento, berenjena, calabacín y melón desde mediados de mayo |
| 5. Llanos altos | Zanahoria, rábano, acelga, remolacha. Judía y calabacín, a final de mes | Puerro, col de otoño | Lechuga. Tomate, pimiento, berenjena y calabacín desde finales de mayo |
| 6. Interior muy frío y montaña | Zanahoria, rábano, acelga. Judía todavía no | Puerro, col de otoño | Lechuga y col. Tomate y pimiento desde primeros de junio, con manta térmica a mano |
Si en tu zona todavía te queda una semana de dudas, espera. Un trasplante tardío se recupera, uno helado no. Lo mismo vale para lo que siembras directamente en la tierra, como la judía o el calabacín: están entre lo que no aguanta el frío, así que sigue las mismas fechas que los trasplantes de tu zona.
Las heladas en mayo
En mayo solo quedan heladas en el interior frío, los llanos altos y la montaña. Con un 10 % de riesgo (solo 1 de cada 10 años heló más tarde), de 2010 a 2025:
- Vitoria (Foronda): 6 de mayo.
- Burgos Aeropuerto: 7 de mayo.
Las heladas más tardías de todo el periodo caen en mayo en Valladolid (1 de mayo de 2016), Vitoria (11 de mayo de 2018) y Burgos (13 de mayo de 2018). En Burgos heló algún día de mayo en 8 años de 16 y en Vitoria en 5. En Granada Aeropuerto y Albacete Base Aérea la más tardía fue de abril: el 8 y el 18.
En la costa y el interior templado no heló ni en abril ni en mayo ningún año del periodo. La más tardía fue el 25 de marzo en Madrid (Retiro), el 17 de marzo en Zaragoza y el 8 de marzo en Bilbao.
Recuerda que en el suelo hiela antes que a la altura del termómetro. Una noche despejada y sin viento con 2 o 3 °C en el parte puede quemar un tomate recién plantado.
Tareas del huerto en mayo
- Entutora tomates y judías de enrame en cuanto empiecen a crecer, antes de que se tumben.
- Quita los brotes que salen entre el tallo y las hojas del tomate si lo llevas a un solo tallo.
- Acolcha tomates, pimientos y calabacines: guarda humedad y frena hierbas.
- Riega de forma regular lo recién plantado, sin encharcar.
- Aporca las patatas sembradas en marzo cuando las matas estén crecidas.
- Vigila el pulgón en habas y en los brotes tiernos. Con poco, basta con quitar las puntas afectadas.
Cultivos de este mes
- Trasplante: tomate, pimiento, berenjena, calabacín, melón.
- Siembra directa: judía, calabacín, pepino.
- Semillero: puerro.
- Todos los cultivos: fichas de cultivo.
Mes anterior: abril. Mes siguiente: junio.
Fechas de helada: elaboración propia con datos diarios de AEMET (2010-2025). Resto: de dónde salen los datos.