Cómo sembrar
Qué sembrar en octubre en el huerto, según tu zona
En octubre se siembran ajo, haba, guisante, espinaca y rábano directamente en el huerto y se trasplantan cebolla, lechuga y escarola. En el interior frío y en los llanos altos es el mes bueno para el ajo y el haba, antes de que lleguen las heladas fuertes.
Revisado por Josu · 2026-11-03 · De dónde salen los datos
Zonas 2 y 3 (costa cantábrica, costa catalana, valle del Guadalquivir, Madrid, valle del Ebro): siembra ajo, haba, guisante, espinaca y rábano directamente en el huerto. Pon en semillero lechuga de invierno. Trasplanta cebolla, lechuga y escarola.
Octubre es el último mes con mucho que sembrar. Se arrancan las matas de verano y su sitio lo ocupan las legumbres de invierno, el ajo y las hojas que aguantan el frío. En el interior es también el mes de la primera helada, así que hay que darse prisa.
Qué sembrar en octubre según tu zona
La tabla sale del calendario de la portada y de cómo se mueven las fechas en cada zona. Si no sabes cuál es la tuya, búscala allí por la fecha de helada.
| Zona | Siembra directa | Semillero protegido | Trasplante |
|---|---|---|---|
| 1. Costa sin heladas | Ajo, haba, guisante, espinaca, rábano. Lechuga, espinaca y rábano siguen todo el invierno | Lechuga de invierno | Cebolla, lechuga, escarola |
| 2. Costa y valles bajos con heladas raras | Ajo, haba, guisante, espinaca, rábano | Lechuga de invierno | Cebolla, lechuga, escarola |
| 3. Interior templado | Ajo, haba, guisante, espinaca, rábano | Lechuga de invierno | Cebolla, lechuga, escarola |
| 4. Interior frío | Ajo y haba: este es su mes. Espinaca y rábano, a principios | Lechuga de invierno, con protección | Cebolla y lechuga, cuanto antes |
| 5. Llanos altos con heladas tardías | Ajo y haba: este es su mes | Poco | Casi nada al aire libre |
| 6. Interior muy frío y montaña | Ajo y haba solo con variedades resistentes al frío. Si no, déjalos para febrero o marzo | Poco | Casi nada al aire libre |
En las zonas 4, 5 y 6 la portada no da una regla para las hojas de otoño. Lo prudente es ir por delante de la primera helada de tu zona: lo que plantes después de ella suele crecer poco hasta la primavera.
Las heladas en octubre
Octubre es el mes de la primera helada en el interior frío. Estas son las fechas de 2010 a 2025 en los observatorios de AEMET que usamos en la portada.
- Burgos: primera helada media el 27 de octubre. Con un 10 % de riesgo, el 11 de octubre. La más temprana de 2010 a 2024, el 8 de octubre. En 2025 heló ya el 26 de septiembre.
- Vitoria (Foronda): con un 10 % de riesgo, el 14 de octubre. La media es el 6 de noviembre.
- Valladolid: con un 10 % de riesgo, el 28 de octubre. La media es el 18 de noviembre.
- Granada: con un 10 % de riesgo, el 29 de octubre. La media es el 17 de noviembre.
- Albacete: con un 10 % de riesgo, el 1 de noviembre. La media es el 18 de noviembre.
En Madrid, Zaragoza y Bilbao la primera helada no llega en octubre en ninguno de esos 16 años: la más temprana fue el 16 de noviembre en Zaragoza y el 28 de noviembre en Madrid y en Bilbao. En la costa mediterránea y en Sevilla es aún más tarde.
Recuerda que el observatorio no es tu huerto. En una hondonada, junto a un río o más alto que la estación, cuenta con heladas antes.
Tareas del huerto en octubre
- Recoge lo que queda del verano antes de la primera helada en tu zona: tomates, pimientos, berenjenas y calabazas. Los tomates verdes maduran dentro de casa.
- Arranca las matas acabadas y deja el bancal limpio para el ajo y el haba. Al compost solo lo que estaba sano.
- Prepara el suelo: suelto y que escurra bien. El ajo y el haba no quieren encharcamiento.
- Rota: no pongas el ajo donde hubo cebolla o puerro, ni el haba donde hubo guisante o judía.
- Acolcha el suelo con paja u hojas secas cuando hayas sembrado, para que la lluvia no lo apelmace.
- Recoge semillas de lo que te gustó del verano, si no son híbridos. Guárdalas secas y etiquetadas.
Cultivos de este mes
Fichas de lo que se siembra o se trasplanta en octubre:
Todos los cultivos en el índice de cultivos.
Mes anterior: qué sembrar en septiembre. Mes siguiente: qué sembrar en noviembre.
Fechas de helada: elaboración propia con datos diarios de AEMET (2010-2025). Resto: de dónde salen los datos.