Cuándo y cómo sembrar guisantes en el huerto, según tu zona

El guisante se siembra directamente en el huerto, sin semillero, en octubre y noviembre o de enero a marzo. En el interior frío y en la montaña es más seguro sembrarlo a finales de invierno.

Revisado por Josu · 2026-11-03 · De dónde salen los datos

Zonas 2 y 3: siembra los guisantes directamente en el huerto en octubre o noviembre, o de enero a marzo. No hace falta semillero.

El guisante es una legumbre de clima fresco. Le sienta mal el calor, así que en casi toda España se siembra para cosechar antes del verano. Las variedades altas trepan y piden un soporte.

Cuándo sembrar guisantes según tu zona

Sale del calendario de la portada y de sus reglas para cada zona. La portada no da una regla propia para el guisante en las zonas frías. Ahí la tabla es más prudente que para el haba, porque la mayoría de las variedades de guisante aguantan peor las heladas.

En la costa mediterránea hay datos de ensayo: lo sembrado en noviembre se empieza a recoger en marzo. Lo de diciembre, en abril y mayo. Lo de enero y febrero, en mayo y junio. Más tarde suele salir peor, porque el calor llega con la planta en flor. En Madrid, lo sembrado en otoño no crece en serio hasta marzo y se recoge desde junio o julio.

Cómo sembrarlo

• Profundidad: de 4 a 6 cm.
• Temperatura mínima de germinación: unos 4 °C de suelo. Con el suelo frío tarda mucho en nacer.
• Días hasta nacer: unos 13 días con el suelo a 10 °C, 9 días a 15 °C y 7 días a 20 °C. Con el suelo a 5 °C puede tardar más de un mes.
• Marco para variedades altas (de enrame): líneas separadas de 1 a 1,20 m, con golpes cada 30 a 50 cm y 3 o 4 semillas por golpe.
• Marco para variedades enanas: líneas separadas de 50 a 60 cm.
• Semilla: la semilla de guisante pierde fuerza con los años. Conviene sembrar semilla de menos de dos años.

Cuidados

• Entutorado: las variedades altas trepan con sus zarcillos y pueden pasar de metro y medio. Clava dos postes en cada extremo de la línea y tiende entre ellos varias cuerdas a distintas alturas, o una malla. Ponlo al sembrar, antes de que las plantas se tumben.
• Riego: en buenas condiciones de humedad necesita pocos riegos. Los momentos en que más lo nota son la floración y cuando las vainas están a medio engordar.
• Abonado: como legumbre, apenas lo necesita.
• Frío: deja de crecer cuando las temperaturas bajan de 5 o 7 °C. La planta se hiela por debajo de unos -3 o -4 °C y algunas variedades aguantan algo mejor. Si viene una helada fuerte con la planta en flor, tápala con manta térmica.
• Calor: por encima de 30 °C la mayoría de las variedades lo pasan mal y la calidad del grano baja.

Cuándo y cómo se cosecha

Recoge las vainas cuando estén llenas, antes de que el grano se endurezca. Un truco para saber si están: al apretar un grano, la piel se separa. Si esperas demasiado, el guisante se vuelve harinoso.

La planta produce de forma escalonada. Las vainas de abajo se forman antes, así que se recogen primero mientras arriba siguen saliendo. Pasa cada pocos días.

Los tirabeques se comen con la vaina, así que se recogen tiernos.

Problemas habituales

• Pulgón verde: colonias en las puntas y en las flores. Vigila desde la floración y respeta a mariquitas y crisopas, que se lo comen.
• Oídio: polvillo blanco en las hojas. Deja aire entre líneas y retira las hojas más afectadas.
• Polilla del guisante: gusanos dentro de la vaina que se comen el grano. Abre alguna vaina de vez en cuando y retira las afectadas.
• Sitona: un gorgojo pequeño que deja muescas en el borde de las hojas. Con plantas sanas el daño suele quedar en eso.
• Plantas tumbadas: sin soporte, el peso de las vainas y el viento las tiran. Pon el entutorado desde el principio.

Con qué rotarlo y asociarlo

El guisante es una leguminosa, como el haba y la judía. No lo pongas donde hubo legumbres el año anterior. Va bien antes de un cultivo exigente, porque deja nitrógeno en el suelo.

La guía de huerto del Ayuntamiento de Madrid lo da como buen vecino de zanahoria, rábano, lechuga, nabo, pepino y maíz. Lo desaconseja junto a ajos, cebollas, puerros y perejil.

Dudas frecuentes

¿Se pueden plantar guisantes en maceta?

Sí, mejor las variedades enanas, que Iowa State University recomienda para macetas en general. La Universidad de Wisconsin pide al menos 7,5 litros y de 10 a 15 cm de fondo. La de Maryland da de 4 a 11 litros con la misma profundidad. Las variedades altas necesitan su soporte también en maceta.

¿Cuántas veces hay que regar los guisantes?

Pocas, si la tierra tiene humedad. Infoagro cuenta de 3 a 4 riegos en todo el ciclo para la siembra de invierno y primavera. Los que más importan son los de la floración y los de cuando las vainas están a medio engordar.

¿Sirven las semillas de guisante del año pasado?

Sí. Infoagro da a la semilla de guisante un poder germinativo de 3 años como máximo. Con los años nace peor, por eso en cómo sembrarlo aconsejamos semilla de menos de dos años.

Meses en que se siembra

• Octubre y noviembre en las zonas 1, 2 y 3.
• Enero, febrero y marzo. En las zonas frías, esta es la siembra buena.

Mira también el haba, que se siembra en las mismas fechas. Todos los cultivos en el índice de cultivos.

Fechas de helada: elaboración propia con datos diarios de AEMET (2010-2025). Resto: de dónde salen los datos.