Cómo sembrar
Qué sembrar en enero en el huerto, según tu zona
En enero, en la costa y el interior templado, se siembran ajo, haba y guisante y se trasplanta la cebolla temprana. A final de mes empieza el semillero con calor de tomate, pimiento y berenjena.
Revisado por Josu · 2026-11-03 · De dónde salen los datos
Zonas 2 y 3: siembra directa de ajo, haba y guisante. Trasplante de cebolla temprana. A final de mes, semillero de tomate, pimiento y berenjena a cubierto y con calor.
En enero se trabaja poco en el huerto: lo que aguanta el frío va a la tierra y lo de verano empieza en casa, en semillero. Si no sabes cuál es tu zona, búscala en el calendario de siembra.
Qué sembrar en enero según tu zona
| Zona | Siembra directa | Semillero protegido | Trasplante |
|---|---|---|---|
| 1. Costa sin heladas | Ajo, haba, guisante. Lechuga, espinaca y rábano, que aquí se siembran casi todo el invierno | Tomate, pimiento y berenjena, con calor | Cebolla temprana |
| 2. Costa y valles bajos | Ajo, haba, guisante | Tomate, pimiento y berenjena, con calor, a final de mes | Cebolla temprana |
| 3. Interior templado | Ajo, haba, guisante | Tomate, pimiento y berenjena, con calor, a final de mes | Cebolla temprana |
| 4. Interior frío | Poco. El ajo y el haba tocaban en octubre. Si no los sembraste, espera a un suelo que no esté helado ni encharcado | Aún es pronto para tomate y pimiento: aquí el trasplante va unas tres semanas más tarde que en la zona 3 | La cebolla temprana, unas tres semanas más tarde que en la zona 3 |
| 5. Llanos altos | Casi nada al aire libre. Ajo y haba tocaban en octubre | Pronto para tomate y pimiento: el trasplante es desde finales de mayo | Nada todavía. La cebolla, unas cuatro semanas más tarde que en la zona 3 |
| 6. Interior muy frío y montaña | Casi nada al aire libre. Ajo y haba, mejor en febrero o marzo si no pusiste variedades resistentes en otoño | Pronto: el trasplante de tomate es desde primeros de junio | Nada |
En las zonas frías, el semillero de verano se retrasa porque se retrasa el trasplante. Si siembras tomate en enero en Burgos, la planta pasará demasiado tiempo en la maceta esperando a que deje de helar.
Las heladas en enero
Enero cae en plena temporada de heladas en casi todos los observatorios. Lo interesante este mes está en la costa, donde helar es raro:
- A Coruña no tuvo ninguna helada en los 16 inviernos de 2010 a 2025.
- Valencia heló en 3 inviernos de 16, el último en 2012. Cuando heló, la fecha media de la última helada fue el 19 de enero. Con un 10 % de riesgo, el 24 de enero.
- Sevilla Aeropuerto heló en 6 inviernos de 16, siempre entre el 15 de diciembre y el 14 de febrero. Enero es el mes en que más heló: 3 años de 16.
- Barcelona Aeropuerto heló en 6 inviernos de 16. Enero es también el mes en que más heló: 5 años de 16.
En Madrid, Zaragoza y todo el interior heló en enero casi todos los años, 15 o 16 de 16. En Bilbao, 9 de 16. Lo que siembres al aire libre tiene que aguantar heladas.
Tareas del huerto en enero
- No trabajes la tierra helada ni encharcada. Se apelmaza y tarda en recuperarse. Espera a un día seco.
- Prepara los bancales de primavera con compost o estiércol bien hecho, sobre todo donde irán tomate, pimiento y calabacín.
- Revisa el acolchado de ajos y habas y quita las hierbas que les quitan sitio.
- Ten la manta térmica a mano para las lechugas y cebollas recién plantadas en noches despejadas.
- Limpia bandejas y macetas de semillero antes de empezar con tomate y pimiento.
- Planifica la rotación: apunta qué hubo en cada bancal este año para no repetir familia.
Cultivos de este mes
- Siembra directa: ajo, haba, guisante. En la zona 1, también lechuga, espinaca y rábano.
- Semillero: tomate, pimiento, berenjena.
- Trasplante: cebolla.
- Todos los cultivos: fichas de cultivo.
Mes anterior: diciembre. Mes siguiente: febrero.
Fechas de helada: elaboración propia con datos diarios de AEMET (2010-2025). Resto: de dónde salen los datos.