Cuándo y cómo plantar pimientos en el huerto, según tu zona

El pimiento se siembra en semillero protegido y con calor a finales de invierno y se trasplanta al huerto cuando ya no hay riesgo de helada, en las mismas fechas que el tomate. Necesita más calor que el tomate para nacer y para cuajar.

Revisado por Josu · 2026-11-03 · De dónde salen los datos

Zonas 2 y 3: haz el semillero con calor a finales de enero o en febrero. Trasplanta en abril en Sevilla y Barcelona, desde primeros de mayo en el Cantábrico y desde mediados de abril en Madrid y el valle del Ebro, mejor a finales.

El pimiento es más friolero que el tomate. Le cuesta nacer con el sustrato frío y, ya en el huerto, se para con las noches frescas. Por eso no merece la pena adelantar el trasplante.

Cuándo sembrar pimiento según tu zona

Sale de la tabla de zonas y del calendario de la portada. El semillero se mueve lo mismo que el trasplante.

En las zonas 5 y 6 el pimiento al aire libre va justo. Ponlo en el rincón más soleado y abrigado del huerto.

Cómo sembrarlo

• Profundidad: poca. Entierra la semilla a unas dos veces su tamaño.
• Temperatura mínima de germinación: de 13 a 16 °C, según la fuente. La óptima está entre 20 y 25 °C. Sin calor, el semillero de enero no sale.
• Días hasta nacer: unos 25 días con el sustrato a 15 °C, 12 días a 20 °C y 8 días a 25 °C. Es de los que más tardan: no tires el semillero antes de tiempo.
• Cuándo trasplantar: cuando la planta tiene 3 o 4 hojas verdaderas y entre 10 y 15 cm de alto. Y cuando ha llegado la fecha de tu zona.
• Marco: de 25 a 50 cm entre plantas. Entre líneas, de 50 cm a 1 m.

Cuidados

• Temperatura: crece mejor entre 20 y 23 °C. Necesita al menos 15 °C para crecer y unos 18 °C para florecer y cuajar. Si el botón floral se forma con temperaturas de 10 a 15 °C, la flor sale mal y cae.
• Entutorado: con el peso de los frutos las ramas se rompen. Pon una caña a cada planta o una cuerda a lo largo de la línea.
• Riego: regular y sin encharcar. El exceso de agua en el suelo ahoga las raíces y los riegos irregulares rajan el fruto.
• Acolchado: con calor, acolchar el suelo después de trasplantar reduce las pérdidas de agua y las hierbas.
• Abonado: es un cultivo exigente. Necesita un buen aporte de abono orgánico antes de plantar.

Cuándo y cómo se cosecha

El pimiento se recoge de forma escalonada, según el tamaño de los frutos. Puedes cogerlo verde, cuando ha alcanzado su tamaño, o esperar a que cambie a rojo o amarillo. Cógelo con tijera o navaja para no desgajar la rama.

Antes de la primera helada, recoge todo lo que quede.

Problemas habituales

• Podredumbre apical: mancha oscura y hundida en la punta del fruto. Viene de falta de calcio en el fruto, favorecida por subidas rápidas de temperatura y por estrés de agua. Riega de forma regular.
• Quemaduras de sol: manchas blanquecinas en la cara del fruto que da al sol. Deja que las hojas cubran los frutos y no deshojes.
• Flores que caen sin cuajar: suele ser por frío al formarse la flor. No adelantes el trasplante.
• Pulgón, araña roja y mosca blanca: revisa el envés de las hojas. Respeta a mariquitas y crisopas, que se comen pulgones.
• Tristeza o seca: la planta se marchita entera y el cuello se oscurece. La causa un hongo del suelo (Phytophthora). Retira la planta, no encharques y no repitas pimiento en ese bancal.

Con qué rotarlo y asociarlo

El pimiento es una solanácea, como el tomate, la berenjena y la patata. No repitas ninguna de las cuatro en el mismo bancal dos años seguidos. Conviene ponerlo donde antes hubo legumbres.

La guía de huerto del Ayuntamiento de Madrid lo da como buen vecino de cebolla, ajo, zanahoria, judía, albahaca y col. Lo desaconseja junto a la patata y la berenjena.

Dudas frecuentes

¿Cuánto tarda una planta de pimiento en dar pimientos?

De 70 a 85 días desde el trasplante en la mayoría de los pimientos dulces y picantes. Los morrones llegan a verde maduro a los 70 u 80 días del trasplante.

¿Cuánto tarda un pimiento en ponerse rojo?

De 2 a 3 semanas más desde que está verde maduro, según la Universidad de Maryland. En las zonas 5 y 6, donde la primera helada llega pronto, puede que te toque cogerlos verdes (la tabla).

¿Cuántas veces hay que regar los pimientos?

No hay una frecuencia fija: lo que pide el pimiento es una humedad pareja en el suelo. Con sequía tira las flores, da frutos pequeños y le sale podredumbre apical. Lo más cómodo es el goteo o una manguera de exudación.

¿Se puede plantar pimiento en maceta?

Sí, en una maceta de unos 19 litros como mínimo y de 30 a 45 cm de fondo. Ponle un tutor, sobre todo si da frutos grandes. Cuando esté cargado, en verano tocará regar a diario.

Meses en que se siembra o trasplanta

• Semillero: enero (final de mes) y febrero. En las zonas frías, hasta marzo.
• Trasplante: abril y mayo. En la zona 6, junio.

Mira también el tomate y la berenjena, que siguen el mismo calendario. Todos los cultivos en el índice de cultivos.

Fechas de helada: elaboración propia con datos diarios de AEMET (2010-2025). Resto: de dónde salen los datos.