Cómo plantar brócoli y cuándo sembrarlo, según tu zona

El brócoli se siembra en semillero en junio y julio y se trasplanta en agosto y septiembre. Se cosecha en otoño e invierno y, tras el primer corte, sigue dando brotes laterales.

Revisado por Josu · 2026-11-03 · De dónde salen los datos

En las zonas 2 y 3 el brócoli se siembra en semillero en junio y julio y se trasplanta al huerto en agosto y septiembre. Así forma la cabeza con el fresco del otoño.

Cuándo sembrar brócoli según tu zona

Las fechas salen del calendario de la portada. En las zonas frías el otoño llega antes, así que el semillero y el trasplante se adelantan para que la planta esté hecha antes de las heladas fuertes.

La primera helada, con un 10 % de riesgo, llega el 28 de octubre en Valladolid, el 14 de octubre en Vitoria y el 11 de octubre en Burgos. Una helada suave y corta no suele estropear el brócoli.

Cómo sembrarlo

• Semillero: en bandeja o en una esquina del huerto. Riega a menudo, sin encharcar.
• Profundidad: de 1 a 3 cm según el semillero que consultes. Lo habitual es cubrir la semilla con 1 o 1,5 cm de tierra.
• Temperatura del suelo: germina desde unos 4 °C, pero va mejor entre 16 y 29 °C. En verano no hay problema.
• Días hasta nacer: unos 10 días.
• Cuándo trasplantar: a los 45 o 55 días de sembrar, cuando la planta tenga de 6 a 8 hojas y unos 18 o 20 cm.
• Marco de plantación: de 40 a 80 cm entre plantas y de 80 a 100 cm entre líneas. En un huerto familiar, 50 cm entre plantas y 80 cm entre líneas es una medida cómoda.

Para formar la cabeza necesita varias horas al día entre 10 y 15 °C. Por eso las fechas buscan que la forme en otoño.

Cuidados

• Riego: abundante tras el trasplante y regular después.
• Abonado: es de los cultivos exigentes, como todas las coles. Echa compost o estiércol en abundancia antes de trasplantar.
• Recalzado: cuando la planta crezca, arrima tierra al pie del tallo. Así aguanta el peso de la cabeza y se protege del frío.
• Hierbas: escarda alrededor las primeras semanas. Un acolchado ayuda a guardar la humedad.
• Vigilancia de orugas: mira a menudo el envés de las hojas.

Cuándo y cómo se cosecha

Según la variedad, el brócoli está listo de 55 a 95 días después del trasplante. Contado desde la siembra, hay variedades que tardan unos 150 días.

Corta la cabeza principal cuando los botones estén cerrados y de color verde oscuro brillante, con unos 5 o 6 cm de tallo. Después del primer corte, deja la planta: irá echando brotes laterales más pequeños que puedes cosechar durante semanas.

Problemas habituales

• Oruga de la col: hojas comidas y agujereadas. Busca las puestas en el envés de las hojas y quítalas a mano.
• Pulgón de las coles: colonias grises en el envés y en los brotes. Favorece a mariquitas y otros enemigos naturales.
• Mosca de la col: otra plaga habitual de las coles. Retira las plantas que se marchiten y rota el bancal.
• Hernia o potra de la col: ataca a las raíces. Si aparece, no pongas coles en ese bancal en varios años.

Con qué rotarlo y asociarlo

El brócoli es una crucífera, como la col, la coliflor, el repollo y el rábano. No lo pongas donde el año anterior hubo alguna de ellas.

En una rotación de cuatro bancales va en el grupo de los exigentes, con tomate, patata, puerro y melón. Al año siguiente, ese bancal puede llevar legumbres como la judía.

Dudas frecuentes

¿Cuándo se cosecha el brócoli?

Cuando la cabeza mide de 10 a 20 cm de ancho y los botones están gordos, cerrados y de color verde oscuro. Así lo indica el servicio de extensión de la Universidad Estatal de Carolina del Norte. Si los botones amarillean, llegas tarde: las flores se están abriendo. Los días desde el trasplante y cómo cortarlo están en cuándo y cómo se cosecha.

¿Cuántos brócolis da una mata?

Una cabeza principal y, después de cortarla, brotes laterales. Infoagro indica que los laterales son bastante más pequeños que la cabeza principal. Si el tiempo sigue suave, la planta puede seguir echándolos durante varias semanas, según la extensión de Carolina del Norte.

¿A qué distancia se planta el brócoli?

Unos 50 cm entre plantas y 80 cm entre líneas en un huerto familiar. Tienes los rangos completos en cómo sembrarlo.

¿Se puede plantar brócoli en maceta?

Sí, pero en una grande. La Universidad de Wisconsin pide al menos 19 litros y de 30 a 45 cm de fondo. La de Maryland pone las coles en macetas de 15 a 23 litros y de 20 a 30 cm de fondo. En maceta la tierra se seca rápido con el sol y el viento, así que vigila el riego.

Meses en que se siembra o trasplanta

• Mayo: semillero en las zonas 5 y 6.
• Junio y julio: semillero.
• Agosto y septiembre: trasplante.

Más cultivos en el índice de cultivos.

Fechas de helada: elaboración propia con datos diarios de AEMET (2010-2025). Resto: de dónde salen los datos.