Cuándo se siembra el perejil y cómo hacerlo, en el huerto o en maceta

El perejil se siembra directamente en el huerto o en maceta desde finales de febrero hasta septiembre. Es lento en nacer, casi un mes con tiempo fresco, así que remoja la semilla un día antes y no dejes que la tierra se seque. A los dos o tres meses ya se corta.

Revisado por Claudia · 2026-11-04 · De dónde salen los datos

Zonas 2 y 3: siembra el perejil de marzo a septiembre, directamente donde va a quedarse. Remoja la semilla 24 horas y mantén la tierra húmeda hasta que nazca, que puede tardar de dos a cuatro semanas.

El perejil es de las aromáticas más fáciles de tener, pero pone a prueba la paciencia: la semilla tarda mucho en nacer y mucha gente cree que no ha salido. Una vez arriba, se corta durante meses y rebrota.

Cuándo sembrar perejil según tu zona

La fuente técnica que seguimos da la siembra de finales de febrero a septiembre. En las zonas frías lo hemos ajustado: con el suelo a 10 °C el perejil tarda casi un mes en nacer, así que conviene esperar a que la tierra se temple y no sembrar tan tarde que lo pille la primera helada recién nacido. Si no sabes cuál es tu zona, búscala en el calendario de la portada.

Lo sembrado a finales de invierno se empieza a cortar en verano. Lo sembrado en agosto o septiembre, en las zonas templadas, da hojas en otoño y vuelve con fuerza en primavera.

Cómo sembrarlo

• Remojo: deja la semilla 24 horas en agua antes de sembrar. Ayuda a que nazca antes.
• Profundidad: muy superficial. Basta con cubrir la semilla con una capa fina de tierra o sustrato.
• Tiempo hasta nacer: depende de lo templado que esté el suelo. Con datos de la Universidad de California, unos 29 días a 10 °C, 17 a 15 °C y 14 a 20 °C. Por debajo de unos 4 °C no germina.
• En líneas: de 15 a 20 cm entre líneas y de 5 a 8 cm entre plantas.
• A voleo: esparce la semilla y aclara cuando nazca hasta dejar unos 8 cm entre plantas.
• Riego hasta que nazca: la tierra no puede secarse ni un día. Es la causa más habitual de que no salga.
• Suelo: neutro o algo calizo, con un pH entre 6,5 y 8.

La semilla de perejil dura unos 2 o 3 años. Si la tuya es más vieja, siembra más espeso.

Cuidados

• Riego: frecuente en verano, cada 2 o 3 días en zonas cálidas. En invierno, cada 8 o 10 días. Riega al pie y no mojes demasiado las hojas, que favorece los hongos.
• Abonado: tras cada corte le viene bien un poco de abono, porque rebrota a costa de las reservas de la planta.
• Frío: aguanta bien el frío. En las zonas templadas pasa el invierno fuera.
• Hierbas: al principio crece muy despacio y las hierbas lo tapan. Quítalas a mano mientras sea pequeño.

Cuándo y cómo se corta

El primer corte llega a los tres meses de nacer en las siembras de invierno y a los dos en las de verano, cuando la planta tiene unas seis hojas verdaderas y unos 30 cm. Para casa, corta los tallos de fuera y deja los del centro para que siga creciendo.

Rebrota en unos dos meses para un nuevo corte. En cultivo profesional la planta dura alrededor de un año, con unos seis cortes si se sembró en invierno y unos cuatro si se sembró en verano.

Problemas habituales

• No sale: casi siempre es por impaciencia o por una tierra que se ha secado en las primeras semanas. Espera un mes antes de dar la siembra por perdida.
• Septoriosis y mildiu: son hongos de la hoja. Aparecen con mucha humedad o con las hojas mojadas mucho tiempo, por ejemplo dos días seguidos con el aire muy húmedo. Riega al pie y deja aire entre plantas.

Con qué rotarlo y asociarlo

El perejil es de la familia de la zanahoria y el apio. No lo pongas donde estuvieron el año anterior. Ante enfermedades de hoja, la fuente técnica recomienda una rotación de dos años.

La guía de huerto del Ayuntamiento de Madrid lo da como buen vecino de tomate, cebolla, zanahoria y espárrago. Lo desaconseja junto a lechuga, puerro y guisante.

Dudas frecuentes

¿Cuándo se siembra el perejil en maceta?

En las mismas fechas que en el huerto, de finales de febrero a septiembre en las zonas templadas. Dentro de casa, junto a una ventana luminosa, puedes estirarlo algo más, siempre que la temperatura no baje de unos 10 °C para que no tarde un mes en nacer.

¿Qué maceta necesita el perejil?

La Universidad de Maryland lo pone entre las aromáticas grandes, con el romero y la lavanda: una maceta de al menos 15 a 23 litros de sustrato y 20 a 30 cm de fondo. En una maceta pequeña sale, pero da poco y se seca enseguida.

¿Por qué tarda tanto en nacer el perejil?

Es lento por naturaleza: casi un mes con el suelo fresco y unas dos semanas en verano. Remojar la semilla 24 horas y mantener la tierra siempre húmeda lo acelera. Con el suelo a 20 °C nace en unos 14 días.

¿Se puede plantar perejil sin semilla?

Sí, con una mata de perejil de vivero. Pásala a una maceta más grande o al huerto con todo su cepellón y riega bien.

¿Hay que cortar el perejil para que crezca?

Sí, el corte es lo que lo mantiene productivo: la planta rebrota y en unos dos meses tienes otro corte. Para casa, corta los tallos de fuera y deja los del centro.

Meses en que se siembra

• Febrero, al final del mes en las zonas 1 y 2.
• Marzo, abril, mayo, junio y julio.
• Agosto y septiembre, para cortar en otoño y en la primavera siguiente.

Mira también la zanahoria, de la misma familia. Y el tomate, que se lleva bien con él. Todos los cultivos en el índice de cultivos.

Fechas de helada: elaboración propia con datos diarios de AEMET (2010-2025). Siembra, riego y cortes: Infoagro, El cultivo del perejil. Días hasta nacer: Universidad de California (J. F. Harrington), en la tabla de Oregon State University. Maceta: University of Maryland Extension. Resto: de dónde salen los datos.